RECETA

Receta de Croquetas de Coliflor y Brócoli

Bocados de Coliflor y Brócoli

Ingredientes


Salsa
  • Queso Crema 200 grs
  • Sal c/n
  • Perejil fresco picado 1 cda
  • Pimienta c/n
  • Ají molido picante 1 cdita
  • Ajo al horno 1 Cabeza
  • Aceite c/n
  • Aceite de oliva 3 cdas
Croquetas de Coliflor y Brócoli

Preparación de la receta

Croquetas

  1. Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa las flores de coliflor por 3 minutos y escurrir bien.
  2. Secar bien ambas coles blanqueadas y reservar.
  3. En un bowl mezclar harina, fécula de maíz, jugo de limón y de a poco el agua para evitar los grumos.
  4. Condimentar con sal, pimienta, ají molido y puré de ajo.
  5. Mezclar con batidor de alambre hasta homogeneizar y reservar.
  6. Pasar las flores de brócoli y coliflor por la mezcla y cocinar en abundante aceite caliente.
  7. Retirar con espumadera y secar sobre papel absorbente.
  8. Servir acompañado de la salsa.

Salsa

  1. En un bowl mezclar puré de ajo, queso crema, aceite de oliva, perejil picado, ají molido, sal, pimienta y reservar en heladera.

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