Capelettis de Queso de Cabra
Creppes de Ricota y Espinaca
Aprende a preparar esta receta de Creppes de Ricota y Espinaca, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Creppes
- Huevos 4 Unidades
- Harina 250 Gramos
- Leche 500 c.c.
- Manteca 3 cdas
- Relleno
- Nueces 50 Gramos
- Queso rallado 50 Gramos
- Dientes de ajo 1 unidad
- Espinacas 1 Atado
- Albahaca 1/4 Atado
- Queso muzzarella 50 Gramos
- Ricota 500 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Salsa
- Sal y pimienta c/n
- Tomillo c/n
- Salsa de tomate c/n
- Albahaca c/n
- Crema de leche c/n
- Queso rallado c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Creppes
- En un bowl mezclar harina, huevos, la mitad de la leche y una vez sin grumos la mezcla añadir el resto de la leche, manteca derretida y mezclar hasta integrar.
- Dejar descansar en heladera una noche.
- En sartén antiadherente con una pincelada de manteca derretida agregar un poco de la mezcla reservada y hacer creppes finos sin dorar de ambos lados.
- Relleno
- En sartén con manteca y aceite de oliva saltear hojas de espinaca con 1 diente de ajo , sal, pimienta hasta que se ablanden.
- Picar y mezclar con queso rallado, muzarella rallada, hojas de albahaca, nueces picadas, ricota, sal y pimienta.
- Armado
- Colocar una porción de relleno en el centro de cada creppe, agregar queso rallado en el interior y arrollar.
- Cortar cada uno en tres y colocarlos en fuente para horno con cream reducida en la base con el relleno para arriba.
- Terminar con crema, salsa de tomates y queso rallado por encima.
- Gratinar en horno fuerte por 5 minutos.
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