Colaciones y alfajores

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en bowl la harina junto con el polvo de hornear, el almidón de maíz y el azúcar impalpable previamente tamizados. Mezcle y divida en dos.
• Tome uno de los bowl y agregue el cacao en polvo.
• Luego en cada bowls agregue una cucharadita de coñac y cuatro yemas. Mezcle ambas masas y termine de unir con las manos. Tape y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente en la heladera. Retire y espolvoree la mesada con harina y estire ambas masa con la ayuda de un palote.

• Glaseado
• Coloque en un bowl el azúcar impalpable junto con la clara de huevo. Bata enérgicamente.

• Armado
• Pinche ambas masas con un tenedor.
• Corte las masas con un molde ovalado dándole forma de las colaciones y con un molde circular dándole forma de alfajor.
• En una placa para horno coloque ambas preparaciones y cocine en horno a fuego máximo durante 7 minutos.
• Derrita el chocolate a baño maría.
• Tome una de las tapas de alfajor y rellene con dulce de leche, tape con otra tapa y aplaste. Repita el procedimiento con una tapa de colación pero esta vez sin tapa.
• Una vez preparados los alfajores cubra con el chocolate derretido y bañe las colaciones con el glace.
• Deje secar a temperatura ambiente.

• Presentación
• Sirva ambas preparaciones y acompañe con chocolatada caliente.