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Cochinillos de Piloncillo
Aprende a preparar esta receta de Cochinillos de Piloncillo, de la mano de Irving Quiroz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Brillo de huevo
- Azucar1 Pizca
- Huevo1 unidad
- Sal1 Pizca
- Jarabe
- Agua160 cm3
Conversión
Taza(s) 1.07 Pocillo(s) 1.60 Vaso(s) 0.80 Jarrito(s) 0.64 Cucharada(s) 10.67 Cucharada(s) de té 32 Cucharon(es) 0.62 Litro(s) 0.16 - Anís en semilla2 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Canela en rama1 unidad
- Piloncillo250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Masa
- Azúcar Glas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Huevo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla220 Gramos
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Manteca De Cerdo20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Polvo de hornear1 cdta
Preparación de la Receta
- En una cacerola calentar a fuego medio agua, piloncillo, canela en rama y semilla de anís hasta formar un jarabe.
- Retirar la rama de canela una vez obtenido el jarabe.
- En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, en el centro mantequilla cortada en cubos y manteca.
- Mezclar con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa.
- Agregar a la mezcla el jarabe de piloncillo poco a poco y mezclar hasta formar una masa uniforme.
- Refrigerar la masa por espacio de 30 minutos.
- Sacar del refrigerador y extender en la mesa de trabajo con un poco de harina espolvoreada.
- Cortar la masa con un cortador en forma de cochinito.
- Barnizar con brillo de huevo y hornear a 180°C por 14 minutos aproximadamente.