- Brillo de huevo
- Azúcar 1 Pizca
- Huevo 1 unidad
- Sal 1 Pizca
- En una cacerola calentar a fuego medio agua, piloncillo, canela en rama y semilla de anís hasta formar un jarabe.
- Retirar la rama de canela una vez obtenido el jarabe.
- En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, en el centro mantequilla cortada en cubos y manteca.
- Mezclar con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa.
- Formar nuevamente un volcán y agregar en el centro huevos, azúcar glas, y polvo para hornear.
- Agregar a la mezcla el jarabe de piloncillo poco a poco y mezclar hasta formar una masa uniforme.
- Refrigerar la masa por espacio de 30 minutos.
- Sacar del refrigerador y extender en la mesa de trabajo con un poco de harina espolvoreada.
- Cortar la masa con un cortador en forma de cochinito.
- Pasar las piezas a una charola con papel cocción.
- Barnizar con brillo de huevo y hornear a 180°C por 14 minutos aproximadamente.
