Tarta de Nuez
Chilindrinas
Aprende a preparar esta receta de Chilindrinas, por Irving Quiroz en elgourmet
Ingredientes
- Agua 100 cm3
- Azúcar 150 grs
- Harina 500 Gramos
- Huevo 200 Gramos
- Leche en polvo 25 Gramos
- Levadura en polvo 16 Gramos
- Mantequilla 200 Gramos
- Sal 10 Gramos
- Armado
- Azúcar en grano 200 Gramos
- Brillo de huevo c/n
- Cobertura
- Gota de color amarillo 1 unidad
- Azúcar glas 200 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Harina 250 Gramos
- Manteca vegetal 200 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Formar con la harina un volcán en la mesa de trabajo, en el centro agregar sal, levadura, huevos, agua y amasar.
- Añadir la leche en polvo y continuar amasando, integrar el azúcar y mantequilla hasta obtener una masa elástica que se despegue de la superficie de trabajo.
- Dejar reposar la masa 1 hora en un tazón cubierto con plástico a temperatura ambiente.
- Una vez que doblo su volumen cortar la masa en porciones de 80 gramos y bolear.
- Barnizar cada pieza con brillo de huevo.
- Tapa
- Mezclar la manteca vegetal, el azúcar glas, harina, huevo y colorante amarillo.
- Con esta pasta formar bolitas y aplastarlas, con ellas cubrir cada pan y rociar con el azúcar cristal.
- Dejar reposar 1 hora para que doble su volumen.
- Hornear a 170°C por 20 minutos.
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