- Precalentar el horno 120°.
- Relleno
- Batir el chocolate fundido con los huevos y las yemas.
- Agregar crema de leche, cacao, queso crema, y azúcar.
- Unir hasta integrar todo.
- Base
- Moler las galletitas y unir con mantequilla derretida.
- Estirar en la base de molde.
- Verter el relleno en la base y llevar al horno por 1 hora.
- Dejar unos minutos con el horno apagado antes de sacarlo.
- Sacar del horno hasta tomar temperatura ambiente y refrigerar en la heladera.
- Cobertura
- Hervir la crema, y luego verter sobre el chocolate picado para derretir.
- Dejar reposar unos minutos hasta fundirse.
- Integrar con una espátula hasta unificar. Agregar la mantequilla y dejar estabilizar.
- Cubrir el cheesecake y servir.
