90 Min
Cheesecake Doble Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake Doble Chocolate, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Base
- Galletitas de chocolate200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mantequilla75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Cobertura
- Chocolate250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mantequilla50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Relleno
- Azucar200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cacao1 y 1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chocolate225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Yemas2 Unidades
- Crema135 c.c.
- Huevos3 Unidades
- Queso tipo americano450 Gramos
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno 120°.
- Relleno
- Batir el chocolate fundido con los huevos y las yemas
- Agregar crema de leche, cacao, queso crema, y azúcar.
- Unir hasta integrar todo
- Base
- Moler las galletitas y unir con mantequilla derretida
- Estirar en la base de molde
- Verter el relleno en la base y llevar al horno por 1 hora
- Dejar unos minutos con el horno apagado antes de sacarlo
- Sacar del horno hasta tomar temperatura ambiente y refrigerar en la heladera
- Cobertura
- Hervir la crema, y luego verter sobre el chocolate picado para derretir
- Dejar reposar unos minutos hasta fundirse
- Integrar con una espátula hasta unificar
- Agregar la mantequilla y dejar estabilizar
- Cubrir el cheesecake y servir