Receta de Carbonada de Cordero

Hecho en Casa por

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  • Batatas 2 Unidades
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceite de oliva c/n
  • Agua 500 c.c.
  • Ají molido c/n
  • Comino c/n
  • Dientes de ajo 4 Unidades
  • Tomates 2 Unidades
  • Morrón rojo 1/2 unidad
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Orégano seco c/n
  • Orejones de durazno 100 Gramos
  • Paleta de cordero deshuesada 1.5 Kilo
  • Pimentón dulce c/n
  • Pimienta c/n
  • Queso feta 200 Gramos
  • Sal c/n
  • Choclos 2 Unidades
  • Zapallo 1 unidad
  • Retirarle al zapallo una tapa con un cuchillo afilado y retirarle las semillas.
  • Condimentar con sal, aceite de oliva y cocinar en horno a 180° C por 30 minutos. Debe estar tierno pero firme.
  • Cortar en cubos la paleta, dorar en el aceite de oliva bien caliente hasta que tome algo de coloración.
  • Poner la cebolla y el pimiento picados y cocinar por 10 minutos.
  • Agregar el ajo picado y luego el tomate picado.
  • Cocinar todo 30 minutos.
  • Condimentar con ají molido, orégano, pimentón, comino, sal, pimienta.
  • Cortar el choclo en rodajas 3 centímetros y agregar a la cocción junto con los orejones y las batatas.
  • Cubrir con agua y cocinar hasta que el cordero este tierno.
  • Servir dentro del zapallo asado, terminar con queso feta desgranado.
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