90 Min
Budín de Brioche
Aprende a preparar esta receta de Budín de Brioche, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azúcar 200 gr + extra para el caramelo
- Huevos5 Unidades
- Pain au chocolat5 Unidades
- Pan de brioche1 Unidad
- Pasas de Uva1 Puñado
- Extracto de vainillaunas Gotas
Preparación de la Receta
- En un bowl, remojamos 3/4 de la cantidad del pan previamente desmenuzado junto con 3 pain au chocolat desmenuzados y la leche.
- En otro bowl, batimos los huevos junto con el azúcar y agregamos el extracto de vainilla y las pasas de uva.
- Mezclamos todo, acaramelamos la base del molde y volcamos la preparación. Terminamos con pedazos más grandes de brioche por encima para que la corteza quede bien rústica. Lo mismo con el pain au chocolat restante.
- Espolvoreamos con azúcar rubia y cocinamos a baño maría en el horno, a temperatura baja por unos 30-40 minutos aproximadamente, hasta que tome buena consistencia.
- Dejamos enfriar y servimos.