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Brownies con doble textura
Aprende a preparar esta receta de Brownies con doble textura, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Brownie
- Azucar750 grs.
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Harina320 g
Conversión
Kg. 0.32 Onza(s) 11.29 Libra(s) 0.71 - Huevo6 Unidades
- Cocoa230 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Mantequilla fundida500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Enjambre de frutos secos
- Avellanas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nueces50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal de mar5 gr
- Gianduja50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para la decoración
- Crema para batir100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - AvellanasA gusto
- Azúcar glass50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para los brownies
- Batimos el huevo con el azúcar.
- Fundimos la mantequilla y mezclamos con la Cocoa (conservar caliente).
- Agregamos la mantequilla a la mezcla del huevo con la Cocoa de forma envolvente.
- Por último, agregamos la harina y la sal.
- Volcamos la preparación sobre una charola con papel siliconado.
- Llevamos al horno a180ºC durante 30 minutos.
- Dejamos enfriar y cortamos.
- Para el enjambre de frutos secos
- Tostamos las almendras, las avellanas y las nueces.
- Fundimos la gianduja y mezclamos con los frutos secos.
- Espolvoreamos sal maldon.
- Para el montaje
- Colocamos el brownie y luego el enjambre.
- Terminamos con un poco de crema batida y el pañuelo encima.