Flan de Manzana Asada
Blinís de Salmón Marinado
Aprende a preparar esta receta de Blinís de Salmón Marinado, por Blanca Mayandía en elgourmet
Ingredientes
- Crème fraîche c/n
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Masa de blinis
- Huevos 3 Unidades
- Mantequilla c/n
- Sal c/n
- Harina 250 Gramos
- Leche 250 miliitros
- Levadura fresca 10 Gramos
- Salmón Marinado
- Lomo de salmón con piel y limpio de espinas 350 Gramos
- Sal gruesa 600 Gramos
- Eneldo fresco c/n
- Azúcar 300 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Blinis
- Mezclar la leche con la levadura, los huevos, una pizca de sal y la harina y dejar reposar 30 minutos.
- Introducir la masa en una manga pastelera o biberón y cocinar como pequeñas tortitas en una sartén con un poco de mantequilla.
- Reservar.
- Salmón marinado
- Mezclar la sal con el azúcar.
- Limpiar muy bien el lomo de salmón y secar.
- Espolvorear eneldo picado.
- En una bandeja poner una base de la mezcla de sal y azúcar, apoyar el pescado y cubrir muy bien con sal y azúcar.
- Reservar en nevera 24 h.
- Limpiar muy bien en agua fría.
- Cortar en láminas finas.
- Armado
- Sazonar la crème fraîche con aceite, sal y pimienta.
- En un blini poner la crema agria, una loncha de salmón y decorar con eneldo.
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