Cortamos la carne en bifes gruesos, condimentamos con sal, pimienta y sellamos de ambos lados con aceite de oliva hasta dorar. Una vez dorados los retiramos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén, incorporamos cebollas en juliana, morrones en tiras finas (rojo, verde y amarillo) y rehogamos.
Agregamos a la cocción los bifes reservados, condimentamos con sal, pimienta negra, orégano, pimentón ahumado, vino blanco y llevamos a punto de hervor.
Incorporamos papas en rodajas de 1, 5 cm de espesor, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se cocinen las papas.
