Receta de Berenjenas marinadas

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  • Pele las berenjenas y corte en láminas.
  • Disponga las berenjenas en capas intercalando entre cada una con sal gruesa.
  • Prense las berenjenas durante 12 horas.
  • Caliente el vinagre.
  • Corte las berenjenas en juliana y disponga en un colador.
  • Bañe con el vinagre caliente y deje escurrir bien.
  • Pique el peperoncino, la menta y el perejil.
  • Pele y aplaste el ajo.
  • Disponga las berenjenas en un bowl mezcle con orégano seco, el peperoncino, menta perejil, ajo aplastado.
  • Lleve en un frasco previamente esterilizado y cubra completamente con aceite de oliva.
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