30 Min
Beignets de cerveza y sopa de chocolate blanco
Aprende a preparar esta receta de Beignets de cerveza y sopa de chocolate blanco, de la mano de Rafael Osterling por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Masa
- Cerveza1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Levadura20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - SalUna pizca
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Reducción de lima1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema pastelera1 cdas.
- Crema Batida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sopa de chocolate
- Cardamomo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chocolate blanco150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Clavo De Olor3 Unidades
- Canela en rama1 Unidad
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Anís estrellado3 Unidades
- Lemon grass1 Varas
- Varios
- Azucar impalpableCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl coloque la levadura junto con la cerveza tibia y mezcle. Agregue la harina, la sal, mezcle nuevamente y deje reposar.
- Sopa de chocolate
- En una sartén caliente, agregue la crema de leche junto con el azúcar, el clavo de olor, el cardamomo, el anís, la canela, y el lemon grass, deje que hierva y repose por un instante.
- Agregue el chocolate y disuelva.
- Cuele y monte en un mixer.
- Relleno
- En un bowl mezcle la crema pastelera junto con al crema batida y la reducción de lima. Coloque en una manga.
- Armado
- En una olla con abundante aceite caliente, fría la preparación descansada, vertiendo directamente con una cuchara.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Ahueque, rellene y pase por azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo la sopa de chocolate y encima los beignets rellenos. Decore con una ramita de lemon grass