En una batidora unir masa fermentada, levadura en polvo, la harina, azúcar, huevos, esencia de vainilla y la sal. Cuando la harina esté bien humectada bajar la velocidad y agregar la mantequilla. Integrar bien la mezcla.
Colocarla sobra la mesa. Aplastar con los dedos y dejar descansar en una placa.
Relleno
Triturar los dátiles con agua, naranjas confitadas, licor de naranja, azúcar y los frutos secos : almendras y nueces. De necesitar líquido sumar claras de huevo.
Extender la masa con la mano sobre una mesa enharinada y colocar todo relleno sobre ella. Dispersar con la mano y enrollar. Colocar en un molde redondo enmantequillado previamente. Dejar leudar. Pincelar con la mezcla de claras, azúcar y chocolate blanco fundido.
