Receta de Anillo del Desierto

La Panadería Dulce de Juan Manuel por

Frutos secos, Harina
1
Moderado
120 min.
Horneado
> <
  • Terminado
  • Azúcar empalpable c/n A gusto
  • Crocante de chocolate c/n A gusto
  • En una batidora unir masa fermentada, levadura en polvo, la harina, azúcar, huevos, esencia de vainilla y la sal. Cuando la harina esté bien humectada bajar la velocidad y agregar la mantequilla. Integrar bien la mezcla.
  • Colocarla sobra la mesa. Aplastar con los dedos y dejar descansar en una placa.
  • Relleno
  • Triturar los dátiles con agua, naranjas confitadas, licor de naranja, azúcar y los frutos secos : almendras y nueces. De necesitar líquido sumar claras de huevo.
  • Extender la masa con la mano sobre una mesa enharinada y colocar todo relleno sobre ella. Dispersar con la mano y enrollar. Colocar en un molde redondo enmantequillado previamente. Dejar leudar. Pincelar con la mezcla de claras, azúcar y chocolate blanco fundido.
  • Llevar por media hora a un horno a 160°.
  • Espolvorear con azúcar impalpable.
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