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Alfajores De Maicena Tradicional
Aprende a preparar esta receta de Alfajores De Maicena Tradicional, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yemas10 Unidades
- Coco ralladoCantidad Necesaria
- Dulce de leche reposteroCantidad Necesaria
- Esencia De VainillaCantidad Necesaria
- Polvo para hornear25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Ralladura de limónCantidad Necesaria
- SalCantidad Necesaria
- Maicena600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Azucar impalpable200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear, agregar las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar los ingredientes secos y hace una corona. Colocar el batido en el centro.
- Tomar la masa y unir sin amasar. Dejar descansar durante 15 minutos, estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar las tapas del diámetro deseado.
- Colocarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas.
- Hornear a 160° de 8 a 10 minutos. No deben colorearse mucho.
- Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.