Chocolate
1
Moderado
45 min.
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- Relleno y Baño
- Aceite neutro 50 cc
- Chocolate cobertura semi amargo 250 g
- Dulce de leche repostero 300 g
- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear, agregar el extracto de malta, la miel y los huevos.
- Tamizar la harina, el cacao y el almidón de maíz.
- Disolver los bicarbonatos en el agua y agregar a la preparación anterior.
- Unir los ingredientes secos.
- Tomar la masa sin amasar.
- Envolver en papel film y enfriar en heladera como mínimo una hs.
- Estirar la masa hasta lograr un espesor de 5 mm y cortar discos de 6 cm de diámetro, colocarlos en una placa enmantecada y fría.
- Hornear a 170° de 12 a 15 minutos. Enfriar y retirar de las placas.
- Para el RellenoRellenar las dos tapas con dulce de leche, fundir el chocolate a no más de 40°, retirar del baño María, agregar el aceite y mezclar.
- Bañar los alfajores y escurrir. Dejar en reposo 48 hs antes de consumir.
