45 Min
Alfajores De Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Alfajores De Chocolate, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Masa
- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Extracto De Malta40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Almidón de Maíz100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bicarbonato De Amonio5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Bicarbonato De Sodio5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Cacao Amargo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Huevos120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Miel50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 0000400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Relleno y Baño
- Aceite Neutro50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Dulce de leche repostero300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chocolate cobertura semi amargo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear, agregar el extracto de malta, la miel y los huevos.
- Tamizar la harina, el cacao y el almidón de maíz.
- Disolver los bicarbonatos en el agua y agregar a la preparación anterior.
- Unir los ingredientes secos.
- Tomar la masa sin amasar.
- Envolver en papel film y enfriar en heladera como mínimo una hs.
- Estirar la masa hasta lograr un espesor de 5 mm y cortar discos de 6 cm de diámetro, colocarlos en una placa enmantecada y fría.
- Hornear a 170° de 12 a 15 minutos. Enfriar y retirar de las placas.
- Para el Relleno
- Rellenar las dos tapas con dulce de leche, fundir el chocolate a no más de 40°, retirar del baño María, agregar el aceite y mezclar.
- Bañar los alfajores y escurrir.
- Dejar en reposo 48 hs antes de consumir.