60 Min

Alfajores de Miel y Chocolate

Aprende a preparar esta receta de Alfajores de Miel y Chocolate, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet

Ingredientes

6
  • Huevo1 Unidad
  • Azucar rubiac/n
  • Azucar200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Bicarbonato De Sodio1 cdta
  • Canela1 cdta
  • Cardamomo1 Pizca
  • Chocolate semiamargo fundido300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Clavo de olor molido1 Pizca
  • Dulce de leche300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Extracto De Malta1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Harina250 Gramos
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Jengibre molido1 cdta
  • Manteca90 Gramos
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3.17
    Libra(s)0.20
  • Melaza2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Miel2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03

Preparación de la Receta

  • Batir manteca, azúcar, miel y extracto de malta hasta integrar.
  • Agregar el huevo y batir hasta unir.
  • Tamizar harina, cardamomo, jengibre, clavo de olor, canela, sal, bicarbonato y añadir al batido trabajando hasta integrar.
  • Hacer bolas con cuchara de helado y pasarlas por azúcar rubia.
  • Acomadarlas en placa con papel manteca separadas para que se expandan en la cocción.
  • Cocinar en horno a 180° C por 12 minutos.
  • Poner dulce de leche en una galleta para cubrirla con otra y formar un alfajor.
  • Presionar suavemente.
  • Bañar los alfajores en chocolate y dejar enfriar sobre reja.

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