Receta de Albóndigas de Plátano Rellenas de Picadillo

Sazón Casero III por

Plátano macho
2
Moderado
70 min.
Frito, Salteado
Mexicana
Plato único
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  • Albóndigas de plátano
  • Aceite vegetal 1 Taza
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Queso Cotija Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Harina de trigo 30 g
  • Plátano macho 1 Unidad
  • Salsa
  • Chiles guajillo blanqueados 3 Unidades
  • Cebolla blanca 1/2 Unidad
  • Jitomates guaje 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Picadillo
  • En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y la carne molida. Salpimentar.
  • Agregar el chícharo y la zanahoria cortada en cubos. Luego incorporar el puré de jitomate y cocinar por 5 minutos. Reservar
  • Albóndigas de plátano
  • Machacar el plátano maduro hasta obtener un puré. Salpimentar y mezclar con la harina.
  • Formar bolitas con el plátano y rellenar con el picadillo.
  • Freír las albóndigas en aceite caliente. Una vez cocidas, retirar el exceso de grasa.
  • Salsa de chile pasilla
  • Hidratar los chiles guajillos y quitarles las semillas.
  • Luego licuarlos junto a los jitomates guaje, la cebolla blanca y el ajo. Sazonar con sal y pimienta.
  • Colar la salsa sobre una sartén y sofreír en aceite vegetal.
  • Colocar un poco de salsa en un plato y colocar las albóndigas. Por último, decorar con un poco de relleno y queso Cotija.
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