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Aguachile de Camarón
Aprende a preparar esta receta de Aguachile de Camarón, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- A la Mexicana
- Jitomate3 Unidades
- Cebolla1/2 unidad
- Cilantro1/2 Manojo
- Chile serrano2 Unidades
- Base
- Salc/n A gusto
- Camarón mediano limpio700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Jugo de Limón1 ta
- Con Mango
- Aguacate1/2 unidad
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Perejilc/n A gusto
- Mango1 unidad
- Tradicional
- Cebollas moradas1/4 unidad
- Chiles chiltepín en polvoc/n A gusto
- Pepinos1 unidad
Preparación de la Receta
- BASE
- Mezclar camarones previamente limpios y abiertos en corte mariposa con limón y sal, dejar marinar durante unos minutos.
- TRADICIONAL
- Pelar pepino y cortar en tiras delgadas, reservar.
- Filetear cebolla y mezclar con el pepino y chiltepín.
- Agregar una 3era parte de nuestra base de camarón, integrar y dejar reposar unos minutos.
- DE MANGO
- Colocar en un bowl mango, cebolla y aguacate cortados en cubos, mezclar.
- Agregar una tercera parte de nuestra base de camarón y perejil picado, sazonar, integrar y dejar reposar unos minutos.
- A LA MEXICANA
- En un bowl mezclar jitomate, cebolla y chile cortado en cubos pequeños, mezclar.
- Agregar el resto de nuestra base de camarón y cilantro, sazonar, integrar y dejar reposar unos minutos.
- Servir acompañados de aguacate y tostadas o galletas.