La Focaccia en casa
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Luego de amasar el bollo tradicional, se deja levar en una placa alta y rectangular. Y antes de hornear se le puede añadir por la superficie cebolla confitada, tomates asados, tomillo y sal gruesa.
El alioli o las aceitunas le sientan muy bien y hasta láminas de papas cortadas en mandolina también le aportan un sabor único, sobre todo si se le agrega romero fresco.
Un paso fundamental es “hundir” en la masa los ingredientes a incorporar, para que se unifiquen en el resultado final de la focaccia.
En todos los casos, un buen chorro del mejor aceite de oliva es la mejor manera de darle el toque final a este bocado bien mediterráneo.
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