La cocina mexicana es el resultado del mestizaje entre la población originaria y el mundo ibérico.
México mandó a Europa jitomate, cacao, vainilla, chiles, frijol, maíz y frutas aromáticas como la guayaba y la guanábana. Por su parte los conquistadores introdujeron azúcar de caña, trigo, cítricos, gallinas y corderos todos productos desconocidos por aquí.
Pocos años después se vendían todos ellos en los mercados y sin distinción.
El pan es un buen ejemplo de la fusión entre dos mundos. Comienzan a abrirse panaderías y muchos locales aprenden el oficio y con la creatividad propia de su cultura producen una vistosa bizcochería con nombres adecuados a la fantasía de sus formas: chilindrinas, campechanas, novias, rejas, besos, mordidas y muchas más.
Estos panes acompañan los asados de Poncho Cadena, un sabroso ejemplo de la unión.
No te pierdas "Parrilla a la Mexicana" por la pantalla de El Gourmet.
¡Prepárate para burbujear de emoción con "Fermentados de Sonia" en elGourmet! Sonia Ortiz, nos sumerge en el efervescente mundo de los alimentos vivos. Con su chispa y alegría, Sonia nos enseña que la cocina puede ser tan saludable como divertida. ¡A fermentar se ha dicho!: Descubre cómo transformar frutas y verduras en delicias llenas de…
Acompaña a los hermanos Petersen en su recorrido por el litoral argentino. Los carismáticos hermanos Petersen nos llevan a un viaje por las provincias del litoral argentino, donde la comida es tan rica y variada como sus paisajes. Desde la tierra rojiza de Misiones hasta las costas de Entre Ríos y Corrientes, cada episodio es…
20 recetas en 20 episodios para preparar el mejor brunch posible Brunch: la fusión del desayuno y el almuerzo, que es un hit en el mundo y que podremos ver en Brunch con Ximena Sáenz. Te preguntarás ¿qué tiene de especial el brunch? ¿qué hace a un buen brunch? Es fácil, para hacer honor al…
