Arroz con Coco y Frijol Cabecita Negra

Preparación de la Receta

• Remojar los frijoles por una noche y cocinar hasta que estén tiernos.
• Colar y reservar los frijoles y el agua de cocción por separado.
• En una olla con aceite saltear la cebolla, ajo y titoté.
• Agregar el arroz y cubrir con el agua de cocción de los frijoles (por una taza de arroz, dos tazas de agua).
• Condimentar con sal y cocinar a fuego suave.
• Cuando el agua se comience a evaporar y se hagan huecos en el arroz, bajar el fuego, tapar y terminar la cocción por 15 minutos.
• Servir acompañado de pescado frito y patacones.