Sopa de Arvejas por Margarita Bernal

Preparación de la Receta

• En una sartén con manteca, saltear el puerro picado.
• Agregar el tomillo y condimentar con sal y pimienta.
• Añadir el caldo y cuando hierva agregar las arvejas y cocinar hasta que estén tiernas.
• Incorporar la menta y retirar cuando estén cocidas las arvejas.
• Licuar toda la mezcla, volver a calentar y dejar hervir hasta que tome la textura deseada.
• Condimentar con sal y pimienta, servir con los crutores de pan y el queso.