Ensalada de manzana
25 min
Crema Fría de Lentejas con Ensalada de Mejillones
Aprende a preparar esta receta de Crema Fría de Lentejas con Ensalada de Mejillones, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Mejillones 24 Unidades
- Agua fría 1 Vaso
- Albahaca c/n
- Cebolla 1 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Lentejas en conserva 1 Frasco
- Perejil 1 Manojo
- Rúcula c/n
- Sal c/n
- Salvia c/n
- Sriracha 1 cda
- Tabasco c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagre de manzana c/n
- Vino blanco 30 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Triturar las lentejas con el resto de ingredientes de la crema y salpimentar.
- La crema no tiene que quedar muy espesa.
- Reservar.
- En una olla caliente poner los mejillones y mojar con el vino blanco, el sriracha y el perejil.
- Tapar hasta que abran y retirar.
- Dejar que enfríen.
- Servirr en un plato hondo una montaña de hojas y cebolla en juliana y los mejillones por encima.
- Con una jarrita verter la sopa y servir.
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