Mini Roscones

Preparación de la Receta

• Masa del roscón
• Disolver en la leche templada la levadura fresca.
• Poner una pizca de azúcar y dejar que se active (veremos una espumita en la superficie)
• En un bol o una amasadora poner la harina, el azúcar, la ralladura de naranja, el agua y la sal y mezclar.
• Incorporar la leche con la levadura y el agua de azahar y continuar mezclando.
• Poner los huevos, de uno en uno, amasando para que se integren bien.
• Por último, agregar la mantequilla poco a poco y amasar hasta obtener una masa suave y blanda.
• Dejar reposar 15 minutos y amasar.
• Dejar reposar en la nevera dos horas.
• Formar los roscones, con un agujero lo suficientemente grande para que no se cierren.
• Podemos usar un aro de emplatar, que mantendrá el agujero perfecto.
• Cubrir por paños y dejar levar en un sitio templado entre 40 minutos y una hora.
• Pasado ese tiempo pintar con huevo y espolvorear azúcar humedecida en agua y almendras picadas o laminadas.
• Hornear con el horno precalentado a 180ºC hasta que estén doraditos.
• Aproximadamente 20 minutos, pero dependiendo del tamaño podrán estar más o menos.

• Trufas de relleno
• Calentar la nata con los aromáticos (ralladura de naranja, limón, canela, un licor, vainilla).
• Una vez haya hervido, apartar del fuego e incorporar el chocolate (blanco, negro o con leche).
• Mezclar bien hasta conseguir una crema brillante.
• Reservar en nevera y cuando esté bien frio, montar con varillas eléctricas.

• Relleno de nata
• Montar la nata bien fría con el azúcar y las semillas de la vainilla, que rascaremos del interior de la vaina. Debemos tener cuidado de no montarla demasiado para que no se convierta en mantequilla.

• Armado
• Tanto antes como después de hornear, podemos introducir bien protegidos con papel de aluminio, los regalitos del roscón, siempre y cuando resistan el calor.