Papas Rellenas de Bacalao

Preparación de la Receta

• Pelar y cortamos finamente los ajos.
• En una sartén dorar junto con la guindilla.
• Incorporar las gambas picadas, el bacalao desmigado y cocinar un par de minutos.
• Probar y sazonar, con cuidado ya que el bacalao tiene un punto de sal.
• Retirar la guindilla.
• Pelar las patatas cuando estén templadas y pasar por un pasapurés dos veces si fuera necesario para que no quedaran trozos de patata.
• Salpimentar
• Extender el papel film en la encimera y pintar con unas gotas de aceite.
• Extender un poco del puré de patata y rellenar con el bacalao y las gamas.
• Cerrar la bola con ayuda del papel film y le damos una forma lo más redondeada posible.
• Pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite caliente hasta que queden doradas.
• Poner un punto de mahonesa de ajo encima de cada una de ellas y unos brotes y germinados.