Mejillones con Hierbas Frescas y Tomate Cherry

Preparación de la Receta

• Cortar los tomates cherry a la mitad.
• En una olla poner un chorrito de aceite de oliva, el tomillo y cocinar ligeramente los tomates cherry.
• Incorporar los mejillones, el vino y tapamos la olla.
• Dejar cocinar unos 4 minutos hasta que se abran todos los mejillones.
• Sacar y retirar una de las conchas de los mejillones.
• Dejar la olla en el fuego unos minutos más para que espese la salsa.
• Emplatar poniendo la salsa con los tomates encima de los mejillones, un poco de sal de ajo y orégano.
• Terminar con un chorrito de aceite de oliva.