Taboule de Invierno

Preparación de la Receta

• Poner en una olla el caldo y calentar.
• Incorporar la sémola de trigo o cuscús.
• Cocinar unos 5 minutos, hasta que el caldo desaparezca por completo y la sémola esté tierna.
• En una bandeja de horno poner todas las verduras y amasar a 180 ºC unos 25 minutos.
• Cuando estén asadas las trocear.
• Para el aliño mezclar los piñones tostados, la mostaza, el diente de ajo picado, el zumo de limón, el pimentón, el comino, aceite y sal.
• Mezclar las verduras con la sémola y aliñar bien.
• Emplatar con un aro y decorar con canónigos, rúcula o brotes.