Roles de Canela

Preparación de la Receta

• Formar con la harina un volcán en la mesa de trabajo, espolvoree alrededor la sal, en el centro colocar la levadura y azúcar.
• Agregar los huevos incorporando poco a poco con la harina alternando con una parte de leche y amasar.
• Añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que se despegue por completo de la superficie de trabajo.
• Permitir un reposo en el refrigerador hasta que doble su volumen de 1 a 1 ½ hora.
• Enharinar la mesa de trabajo ligeramente y formar con la ayuda de un rodillo un rectángulo regular de 1/2 cm de alto.
• Untar mantequilla suavizada sobre la masa y espolvorear encima la mezcla de azúcar mascabado y canela, agregar pasitas, enrollar de manera regular hasta lograr un rollo largo, hacer cortes de lo ancho de tres dedos.
• Colocar cada pieza con el caracol hacia arriba en molde engrasado con mantequilla y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de hornear.
• Hornear a 170°C. Durante 25 minutos.

• Glaseado
• Acremar el queso crema, azúcar glas, leche evaporada y el extracto de vainilla.
• Una vez fríos los roles, untar en la parte de arriba.