Muffins Ingleses

Preparación de la Receta

• En la mesa de trabajo hacer un volcán con la harina y sal, en el centro colocar la levadura, polvo de hornear, leche y el agua de poco en poco y mezclar.
• Añadir el azúcar y amasar hasta que se despegue de la mesa.
• Coloque la masa en un tazón, cubra con plástico y deje reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
• En la mesa de trabajo rociar un poco de semolina, colocar la masa sobre la superficie y espolvorearla por ambos lados con la semolina.
• Extienda con el rodillo hasta que tenga un grosor uniforme máximo de 1cm y córtela con el cortador de 10 cm de diámetro.
• Coloque los discos en la charola con papel para hornear y deje reposar 20 a 30 minutos.
• En una plancha o sartén a fuego medio, cocinar hasta que la base se haya dorado ; deles la vuelta y continúe la cocción durante un par de minutos más.
• Reserve los English muffins cubiertos con un trapo de cocina dentro de un recipiente con tapa para que terminen de cocerse mientras cuece el resto en el sartén.