Galletas de Caramelo Salado y Pepitas de Chocolate

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a 190° C y forrar 2 bandejas para hornear con papel vegetal.
• Fundir la mantequilla a fuego alto en una cacerola hasta que la espuma desaparezca y se formen unos trozos marrones en el fondo, de 3 a 4 minutos.
• Echar el azúcar marrón y blanquilla en un bol grande y añadir la mantequilla (incluidos los trozos marrones).
• Mezclar bien.
• Añadir la salsa de caramelo (o dulce de leche).
• Incorporar el huevo y la vainilla seguidos de la harina, la avena, la maicena, el bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
• Mezclar hasta que estén bien combinados y agregar las pepitas de chocolate y de caramelo salado.
• Poner bolitas de masa raciones en las bandejas para hornear dejando 5 cm entre ellas.
• Aplastar con la palma de la mano y espolvorear ligeramente con sal marina.
• Hornear durante 8 a 10 minutos.
• A 190º C sacar y dar a cada bandeja un golpe seco para que las galletas queden tiernas por dentro.