120 min

Rollos de Arándanos y Limón

Aprende a preparar esta receta de Rollos de Arándanos y Limón, por Estefanía Colombo en elgourmet

Ingredientes

8
  • Agua 130 c.c.
  • Azúcar 60 Gramos
  • Azúcar Rubia c/n
  • Esencia de vainilla 1 Chorrito
  • Harina 0000 500 Gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Leche 100 c.c.
  • Levadura 5 Gramos
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Mantequilla para untar c/n
  • Mantequilla 60 Gramos
  • Mermelada c/n
  • Sal 1 Pizca

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno 180° C.
  • Calentar en una sartén agua, leche y azúcar, hasta disolver los cristales y que este tibio.
  • Diluir la levadura en la mezcla y retirar del fuego.
  • Agregar una parte de la harina para dejar fermentar.
  • Colocar harina en la mesa en forma de corona y agregar sal y huevo.
  • Comenzar a unir formando un engrudo.
  • Verter la primera mezcla en el centro y esencia de vainilla. Seguir uniendo hasta casi formar la masa.
  • Sumar a la masa la mantequilla y amasar hasta lograr un bollo liso y suave.
  • Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
  • Desgasificar la masa formando un rectángulo.
  • Untar mantequilla por toda la superficie y espolvorear azúcar.
  • Esparcir mermelada de arándanos y ralladura de limón.
  • Enrollar la masa como un pionono.
  • Cortar en rollos y colocar en placa enharinada.
  • Tapar y dejar que duplique su volumen.
  • Llevar a horno por 40 minutos.
  • Servir con mezcla de queso crema y decorar con arándanos.
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3:30

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