Tarta con masa de papa
Tarta Flan
Aprende a preparar esta receta de Tarta Flan, por Estefanía Colombo en elgourmet
Ingredientes
6
- Acompañamiento
- Crema batida c/n
- Frutas frescas c/n
- Flan
- Almidón de maíz 50 Gramos
- Azúcar 125 Gramos
- Crema de leche 250 c.c.
- Huevos 4 Unidades
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Leche 1/2 Litro
- Naranja para su ralladura 1/2 unidad
- Masa
- Mantequilla 80 Gramos
- Azúcar 20 Gramos
- Harina 0000 150 Gramos
- Huevo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Precalentar el horno a 180° C.
- Mezclar mantequilla fría en cubos, harina, azúcar y formar un arenado.
- Agregar un huevo y cuchara de agua fría hasta formar una masa.
- Dejar reposar en la heladera media hora.
- Fonzar en el molde y blanquear levemente en el horno.
- Relleno
- Calentar en una cacerola leche y la mitad del azúcar.
- Mezclar los huevos, la esencia de vainilla, la crema de leche y ralladura de media naranja.
- Unir almidón de maíz con la otra mitad del azúcar y luego llevar a la preparación de huevos.
- Batir hasta que quede homogéneo.
- Llevar todo al fuego siempre mezclando a la par, hasta que rompa hervor.
- Dejar reposar en temperatura ambiente aproximadamente unos 10 minutos.
- Verter en la masa la crema ya fría y llevar al horno por unos 45 minutos.
- Dejar enfriar, y una vez a temperatura ambiente, servir con crema y frutas a elección.
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