Bocata Fish and Chips

Preparación de la Receta

• Ponemos el huevo en la batidora, el aceite, una pizca de sal y batimos sin mover nada durante los primeros segundos, después añadimos los encurtidos picados y terminamos de triturar.
• En un bowl con el agua con gas vamos añadiendo harina removiendo hasta que adquiera la textura de una bechamel espesa.
• Después, empapamos el bacalao cortado en trozos grandes en la mezcla y lo freímos hasta que dore. Reservamos.
• Por otro lado, lavamos bien las papas, las cortamos en gajos sin pelarlas y las freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas las sacamos sobre un papel de cocina y las salamos.
• Montamos el bocadillo con el bacalao, las patatas y la mayonesa de encurtidos.