Crema Catalana

Preparación de la Receta

• Calentar leche con mitad del azúcar.
• Mezclar las yemas con la otra parte del azúcar y el almidón de maíz.
• Agregar la preparación en fuego una pizca de sal, cascara de limón, canela, y dejar infusionar.
• Mezclar ambas preparaciones primero equiparando densidades, y todo al fuego hasta espesar y romper hervor.
• Colocar la crema en los recipientes elegidos y llevar a la nevera por 1hs aprox.
• Espolvorear con azúcar rubia y con cucharas calentadas en el fuego caramelizar la base.