Quesadilla De Vegetales

Preparación de la Receta

• Formar sobre la mesa una corona con harina, sal, polvo de hornear y en el centro agregar aceite y agua de a poco.
• Tomar la masa de a poco con la punta de los dedos hasta integrar el agua y se haya formado un bollo.
• Hacer bolitas con porciones de masa y dejar reposar tapados por 20 minutos.
• Estirar con palote lo mas finito posible.
• Llevar a sartén muy caliente sin materia grasa y cocinar apenas hasta dorar suavemente de cada lado.
• Mantener envuelta en un trapo para mantener la humedad.
• Para el relleno
• Saltear en un sartén caliente con aceite de oliva cebolla morada y morrón en juliana hasta ablandar.
• Limpiar los champignones con un trapo y en cuartos agregarlos a la sartén. Saltear por 3 minutos.
• Apagar el fuego, añadir muzarella rallada, parmesano rallado, sal y mezclar hasta que se fundan los quesos.
• Para el armado
• Agregar una porción de relleno sobre cada masa y doblar por la mitad. Servir con salsa picante por encima.