Fideos Frios De Batata
45 min
Salteado De Tomates Y Huevo
Aprende a preparar esta receta de Salteado De Tomates Y Huevo, por Walter Lui en elgourmet
Ingredientes
2
- Caldo 1/4 Tazas
- Aceite de sésamo a gusto
- Azúcar 1 Cucharada
- Cebollas De Verdeo 2 Unidades
- Huevos 5 Unidades
- Ginebra c/n
- Tomates 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Pimienta a gusto
- Sal 2 Cucharadas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar cebolla de verdeo al bies (separar parte blanca de verde) y reservar.
- Pelar tomates y cortar en gajos.
- Batir en un bowl los huevos y condimentar con sal, azúcar y pimienta.
- Calentar un wok con bastante aceite y agregar los huevos condimentados.
- Cocinar rápidamente revolviendo hasta llegar al 70% de la cocción (jugosos), retirar del bowl y reservar.
- Volver a calentar y con aceite caliente saltear cebolla de verdeo (blanco) y ajo aplastado, cocinar 2 minutos.
- Desglasar con un chorro de ginebra, evaporar el alcohol, añadir los tomates y un chorro de caldo.
- Condimentar con 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, pimienta y seguir cocinando apretando los tomates con el cucharón.
- Cocinar hasta que se desarme.
- Agregar los huevos, la parte verde del verdeo y saltear 1 minuto, servir.
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