Puff de batata

Preparación de la Receta

Procedimiento:

• Pinchar las batatas con piel y llevar a horno a 180ªC hasta cocinar. 
• Retirar la pulpa aún tibias y llevar a un bowl. 
• Hacer un puré, condimentar con sal, pimienta y agregar almidón de maíz, 
• Mezclar hasta que se forma una masa maleable. 
• Estirar en  cilindros y cortar cuadraditos de 2 cm. 
• Apoyar el tenedor y presionar para que quede marcada la rejita. 
• Freír en abundante aceite hasta que estén crocantes y sequitos. 
• Secar sobre papel absorbente y servir con ketchup.