Causa limeña versión libre

Preparación de la Receta

• Saltear los pimientos amarillos en tiras en sartén con aceite de oliva hasta que estén cocidos y blandos. Procesar hasta formar una pasta. 
• Cocinar las papas en cubos en agua con sal, colar y hacer un puré liso. 
• Agregar la pasta de pimientos amarillos y mezclar bien. Reservar. 

Para el relleno:

• En un bowl mezclar atún escurrido, mayonesa, ralladura y jugo de limòn,  reservar 
• Pelar y filetear paltas. 

Para el armado:

• En una budinera forrada con papel film hacer una base con el puré. 
• Acomodar las paltas fileteadas por encima y por encima agregar el relleno de atún. 
• Completar el molde con el puré restante, tapar con film y llevar a frío hasta que tome cuerpo. 
• Desmoldar y servir en rodajas con hojas de cilantro y un poco de salsa picante.