Ensalada fresca de calamar

Name: Ensalada fresca de calamar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Tubo de calamar pelado 1 Unidad; Gajos de naranja 1 Unidad; Radicchio 1/2 Unidad; endivias 2 Unidades; Lechuga 1/4 Unidad; Escarola fina 1/4 Unidad; Cebolla morada 1/2 Unidad; Sal A Gusto; Jugo de una naranja 1 Unidad; Miel 1 Cucharadita; mostaza de Dijon 1 Cucharadita; Sal A Gusto; Aceite 100 Centímetros Cúbicos

Aprende a preparar esta receta de Ensalada fresca de calamar, por Estefanía Colombo en elGourmet

Tubo de calamar pelado 1 Unidad
Gajos de naranja 1 Unidad
Radicchio 1/2 Unidad
Endivias 2 Unidades
Lechuga 1/4 Unidad
Escarola fina 1/4 Unidad
Cebolla morada 1/2 Unidad
Sal A Gusto

Para el aderezo
Jugo de una naranja 1 Unidad
Miel 1 Cucharadita
Mostaza de Dijon 1 Cucharadita
Sal A Gusto
Aceite 100 Centímetros Cúbicos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cortar el calamar en tiras de 3 cm de largo por ½ cm de ancho.
Cocinar en agua hirviendo con sal por 7 segundo, llevar a bowl de agua con hielo y cortar la cocción.
Retirar gajos a vivo de la naranja.
Hacer en un plato grande una base de hojas cortadas a mano (radiccio, endivias, lechuga, escarola fina) y acomodar por encima gajos de naranja a vivo y cebolla en juliana.
Agregar los calamares cocidos y por encima terminar con el aderezo.

Para el aderezo