Sopa de pollo especiada
1 h
Chutney de banana
Aprende a preparar esta receta de Chutney de banana, por Estefanía Colombo en elGourmet
Ingredientes
10
- Cascará de banana 6 Unidades
- Cebolla 1 Unidad
- Ajo En Polvo 1 Cucharadita
- Jengibre En Polvo 1 Cucharadita
- Paprika 1 Cucharaditas
- Canela en rama 1 Unidades
- Vinagre 50 Centímetros Chubicos
- Azúcar rubio 2 Cucharadita
- Agua Cantidad Necesaria
- Para el humus
- Garbanzos cocidos 200 Gramos
- Calabazas asadas 200 Gramos
- Jugo De Limón 1/2 Unidad
- Sal Cantidad Necesaria
- Pimienta Cantidad Necesaria
- Aceite de oliva Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Con una cuchara retirar la pulpa de la càscara (parte blanca interior)
- Cortar en juliana bien fina.
- En una olla rehogar con aceite cebolla en juliana hasta transparentar.
- Agregar canela, ajo en polvo, jengibre. Paprika y saltear por 30 segundos.
- Añadir vinagre, dejar evaporar y sumar las càscaras de banana en juliana, azúcar rubio, cubrir con agua y dejar cocinar a fuego suave 20 minutos aprox.
- Dejar enfriar y guardar en frasco.
Para el hummus
- Procesar con mixer garbanzos, calabazas, jugo de limón, sal, pimienta e ir agregando aceite de oliva hasta integrar todo.
- Servir el hummus sobre rodajas de pan de campo y terminar con chutney de banana y cilantro por encima.
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