Hamburguesas caseras

Preparación de la Receta

• Procesar con mixer huevos cocidos 5 minutos, sala inglesa, kétchup, mostaza, cebolla seca y el agua de los pepinillos hasta emulsionar.

Para las hamburguesas

• Cortar el bife de chorizo y el roastbeef en cubos y pasar por la máquina de picar carne 2 veces.
• Hacer bolas de 180 g y llevar a frio por 15 minutos.
• Llevar las porciones de carne fría a la plancha caliente y cuando comience a tomar color aplastar bien con espàtula.
• Cuando se cocine la base dar vuelta y condimentar con sal y pimienta.
• En la misma plancha saltear cebolla hasta caramelizar y dorar fetas de panceta.
• Agregar sobre cada hamburguesa queso cheddar y dejar fundir
• Armar las hamburguesas aderezando los panes de papa con el aderezo reservado y agregar 2 hamburguesas con queso por pan y terminando con panceta crocante y cebolla caramelizada.
• Acompañar con papines al horno crocantes.