Tortilla de vegetales

Preparación de la Receta

• Rallar con la procesadora zuchinis, zanahoria y queso provolone.
• Mezclar huevos, crema, sal, tomillo  en un bowl.
• Agregar los vegetales rallados y granos de choclo y mezclar hasta integrar.
• Cocinar en sartén de teflón con manteca y aceite  tapada hasta cuajar la base.
• Dar vuelta despegando los bordes y dar vuelta con ayuda de un plato.
• Seguir cocinando en la sartén sin tapa por 3 minutos.
• Rallar el boniato con procesadora y escurrir bien en un lienzo.
• Freír a 160ª C hasta dorar.
• Servir la tortilla cubierta de pelitos crocantes de boniato por encima.