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Milanesa de Entraña con pure de Coliflor
45 min
Milanesa de Entraña con pure de Coliflor
Aprende a preparar esta receta de Milanesa de Entraña con pure de Coliflor, por Estefania Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Para el puré
Coliflor
1 Unidad
Ajo
2 Dientes
Aceite de curry
1 Pizca
Crema de leche
2 Cucharadas
Sal
A gusto
Para las milanesas
Entraña
1 Kilo
Pan baguette duro
3 Tazas
Semillas De Sésamo
2 Cucharadas
Queso rallado
2 Cucharadas
Huevos
5 Unidades
Mostaza
1 Cucharada
Perejil
1 Puñado
Ajo
1 Diente
Leche
1 Chorrito
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocinar la coliflor en trozos en agua hirviendo con sal gruesa hasta que esté bien tierna.
Procesar con mixer coliflor, ajo, sal, curry y crema de leche hasta lograr un puré liso.
Para las milanesas
Procesar el pan duro hasta obtener pan rallado fino, mezclar con semillas de sésamo, queso rallado y reservar.
Mezclar huevos, mostaza, perejil picado, ajo picado y leche, reservar.
Pasar los trozos de entraña bien limpia por la mezcla de huevos y luego por la el pan rallado.
Reservar.
Freír a 180ª C hasta dorar.
Servir en la base un poco de puré y por encima las milanesas cortadas en tiras gruesa.
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