Quiche de puerros y queso brie

Preparación de la Receta

• Masa
• Corte la manteca en cubos.
• En un bowl integre la harina con la manteca con la yema de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
• Realice un hueco en la mezcla y disponga en el centro el huevo y un poco de agua.
• Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo de masa lisa.
• Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 15 minutos.
• Estire la masa, forre un molde para tarta y precocine en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
• Recorte el excedente de masa de los bordes

• Relleno
• Corte los puerros en fina juliana.
• Corte un disco de papel manteca y realice un orificio en el centro.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los puerros.
• Salpimente.
• Deglase con el vino y cubra la sartén con el papel manteca.
• Deje evaporar.
• En un bowl mezcle la crema de leche, el huevo, la sal, la pimienta.
• Corte el queso brie en bastones.
• Disponga los puerros en la base de la tarta, cubra con la mezcla de huevo y crema, encima los bastones de queso.
• Termine la cocción en el horno.

• Ensalada
• Forme una vinagreta con la sal, el aceto y el aceite.
• Aderece la rúcula.

• Presentación
• Sirva una porción de quiche en un plato y acompañe con la ensalada.