Serpentone delle monache

Preparación de la Receta

• En un bowl mezcle la harina, el azúcar, el aceite y el agua hasta formar un bollo de masa lisa.
• Agregue más harina de ser necesario.

• Relleno
• Pique las nueces y las almendras.
• Pele las manzanas y corte en rebanadas finas.
• Corte la fruta en cubos pequeños y macere con el Vin Santo.
• Agregue las nueces, las almendras, los piñones, el azúcar y el aceite de oliva.

• Armado
• Procese las galletas dulces.
• Coloque una lámina de papel sobre la mesada, espolvoree con harina, disponga la masa y estire hasta formar un rectángulo.
• Espolvoree la masa con las galletas molidas.
• Distribuya las frutas sobre la masa y encima las rodajas de manzanas.
• Enrolle la masa con la ayuda del papel y cierre bien los extremos.
• Lleve a una placa con el papel, pincele con huevo batido y espolvoree con azúcar impalpable.
• Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 45 minutos.

• Crema de limón
• Caliente la leche.
• Ralle la cáscara de limón.
• En un bowl bata el huevo con las yemas, el azúcar, la fécula y el limón.
• Vierta la leche caliente y lleve al fuego revolviendo constantemente hasta que espese.
• Incorpore la crema fuera del fuego.
• Deje entibiar antes de utilizar.

• Presentación
• Sirva una porción de crema de limón en el costado de un plato, de lado sirva una porción de postre.
• Espolvoree con azúcar impalpable.
• Decore con hojas de menta.