Cebiche con leche de tigre

Preparación de la Receta

• Corte el salmón al medio a lo largo y luego cada parte en láminas delgadas.
• Exprima las limas y los limones.
• Ralle la cebolla común.
• Ralle la cáscara de un limón.
• Pique finamente la cebolla morada, el chile y el cilantro.
• En un bowl mezcle el jugo de lima, el jugo limón, la cebolla rallada, la cebolla picada, el chile, el cilantro, la ralladura de limón y las láminas de salmón.
• Deje macerar durante 1 hora.

• Guarnición
• Pele las papas y las batatas, corte en rebanadas y cocine al vapor.

• Presentación
• En el fondo de un plato disponga hojas de lechuga en el centro rodajas de papas y batatas, encima el ceviche.
• Espolvoree con cilantro picado.