Goulash con spätzle

Preparación de la Receta

• Goulash
• Pique finamente las cebollas y rehogue en una sartén con manteca y grasa de cerdo.
• Retire los excesos de grasa de la carne, luego corte en bastones de 1 x 3 cm y pase por harina.
• En una cacerola caliente con manteca de cerdo y la dore la carne.
• Incorpore el extracto de tomate, sal, pimienta y mezcle.
• Añada las cebollas y prolongue la cocción durante 5 minutos más.
• Agregue la páprika, deje cocinar unos minutos y retire del fuego.

• Spätzle
• En un bowl mezcle el huevo, el agua y la leche.
• Incorpore la harina, nuez moscada, sal, pimienta y termine de mezclar hasta obtener una masa homogénea y chirle.
• Cubra con un film y deje reposar en una heladera durante 20 minutos.
• En una cacerola con abundante agua en ebullición vierta la masa a través del utensilio para späzle.
• Retire no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua helada.
• En una sartén derrita la manteca y saltee los spätzle escurridos.
• Agregue las hojas de tomillo, mezcle y retire del fuego

• Presentación
• En el centro de una fuente sirva el goulash y a un lado distribuya los spätzle.