Cheesecake de manjar blanco

Preparación de la Receta

• Crema de queso
• Bata el queso crema con el azúcar hasta que ésta se disuelva.
• Sin dejar de batir incorpore los huevos uno a uno.
• Integre la crema de leche, la esencia de vainilla y termine de batir.

• Armado
• Procese las galletas hasta reducirlas as polvo y pase a un bowl,
• Agregue el azúcar, la manteca derretida y mezcle hasta formar una masa húmeda.
• Enmanteque la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro, forre con papel manteca y enmanteque nuevamente.
• Coloque la masa de galletas, aplane bien hasta emparejar la superficie y formar un zócalo de 2 cm.
• Vierta la mitad de la crema de queso y encima distribuya el dulce de leche.
• Termine con la crema de queso y cocine en el horno precalentado a 190º C durante 1 hora aproximadamente.
• Deje enfriar y desmolde.

• Salsa de chocolate
• Pique el chocolate y disponga en una cacerola.
• Agregue la manteca y lleve al fuego hasta que se fundan.
• Añada el azúcar y mezcle bien.
• Vierta al almíbar, el agua caliente, termine de mezclar y retire del fuego.
• Aromatice con la esencia de vainilla.
• Deje bajar la temperatura y reserve en la heladera.

• Decoración
• Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
• Distribuya en moldes para bombones en forma de corazón.
• Deje enfriar, desmolde y cubra con dulce de leche.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de cheescake, rocíe con la salsa de chocolate y decore con los corazones de chocolate.