Charlotte de frutas

Preparación de la Receta

• Bizcochuelo
• En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.
• Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.
• En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.
• Cocine en horno moderado.
• Desmolde y deje enfriar.

• Crema
• En una olla coloque la leche a hervir.
• Bata las claras a punto nieve.
• En un bowl coloque las yemas, la gelatina y el azúcar. Bata bien.
• Añada la leche hirviendo batiendo rápidamente.
• Deje enfriar y cuando empieza a tomar consistencia agregue el cognac y las claras a punto nieve, mezcle con movimientos envolventes.

• Armado
• Corte el bizcochuelo en trozos pequeños.
• Corte las frutillas en rodajas.
• Pele y corte los kiwis al medio y en rodajas.
• Pele y corte los duraznos en gajos.
• Pele y corte el ananá en cubos.
• En un molde previamente aceitado acomode en capas, el bizcochuelo, la crema, la fruta, repita hasta completar terminando con crema.
• Lleve a la heladera durante 11/2 hora.

• Presentación
• Desmolde y decore con frutas frescas y crema chantilly. Sirva bien frío.
• Se puede armar en copas y servir bien frío.